DIAGRAMA SPAGUETTI: herramienta para aumentar la rapidez del servicio
Eficiencia y Productividad en Restaurantes, Cafés y Bares En nuestro articulo anterior "El "Speedy System" que revolucionó la gastronomía mundial", hicimos mención al Diagrama Spaguetti, una herramienta LEAN muy poderosa y de muy fácil aplicación para incrementar la eficiencia, productividad y competitividad de las empresas, especialmente por el alto potencial de impacto y beneficios que ofrece al sector de restaurantes, cafés y bares. En esta entrega te contamos en qué consi