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Una Mirada al Sector Restaurantes en Colombia 2020 - 2021

Según el último reporte de RADDAR, en el mes de Julio 2021 el gasto de los hogares colombianos creció 7%; considerando que esta cifra ya está afectada por el comportamiento negativo del año 2020 aunado a una inflación anual de 4%, la capacidad de compra del SMLVR (Salario Mínimos Legal Vigente Real) se redujo en -0,5%.


La distribución del gasto de los colombianos en Julio fue: Alimentos para el Hogar 29,1%, Vivienda 26,6%, Transporte y Comunicaciones 15,2%, Bienestar 8,2%, Comidas Fuera del Hogar 6%, Entretenimiento 5,7%, Educación 5,2%, Moda 3,4%, Electro 0,7%.


El gasto en comidas fuera del hogar, fue uno de los sectores más severamente impactados en el año 2020, como consecuencia de las medidas de confinamiento, cuarentenas, restricciones y de la caída de los ingresos familiares. Según un estudio de Mall & Retail, en el 2020 el sector de restaurantes vendió $40,5 billones, representando una caída del 20%. El estudio abarco las 58 principales cadenas de restaurantes en Colombia que acumularon $3,4 Billones en ventas con una caída del 23,8% con respecto al año 2019. Las marcas que lideraron el ranking de ventas en el 2020 fueron:



1) Frisby con $445.780 millones con una caída de 12,2%.


2) Crepes & Waffles con $377.999 millones con una caída de 34,5%.


3) El Corral con $327.288 millones con una caída de 22,9%.



El estudio también arrojó resultados sobre las preferencias de consumo de ,los colombianos por tipo de comida, siendo el Pollo el tipo de comida de mayor preferencia con un 28,4%, en segundo lugar las Hamburguesas con 23,3%, seguido de Pizzas con 12,8%, Crepes 11,1%, Carnes Parrilladas 7,6%, Mantel 5,6% y Otros 11,3%.






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